Qu’est-ce qui rend les prunes de Serbie tellement spéciales ?

Leurs variétés.

es prunes sont le fruit essentiel en Serbie. Les producteurs en Serbie proposent des tas de variétés, chacune au caractcre distinct. Certaines, telles que Chachak Beauty, sont meilleures fraîches. Les autres sont exquises pour la cuisson et la fournée.

our les tourtes et les tartes, les meilleures sont les prunes précoces Chachak ou Pozhegacha, deux variétés serbes spécialement appréciées. Ce n'est que lors de la cuisson que ces petites prunes dévoilent leur plein arôme et complexité. Les pâtissiers se réjouiront des résultats - des pâtisseries r la senteur irréstisible du jasmin et des épices. C'est peut-etre pour cette raison que ces jolis fruits sont aussi préférés pour la production de l'eau-de-vie locale de prunes, slivovica. La Serbie produit presqu'un demi-million de tonnes de prunes par an, ce qui la classe troisicme plus grand producteur au monde. Les prunes surgélées rapidement individuellement, pré-emballées de Serbie sont idéales pour l'utilisation domestique et commerciale.

La ville serbe Chachak est la capitale européenne des prunes. De nombreuses variétés populaires portent le nom d'aprcs cette ville. Les favoris locaux comprennent : Chachak Beauty®, Valerija, Chachak précoce, Chachak Best®, Chachak Sugar Plum, Jelica et Valjevka®. Chacune a son profil unique de teneur en sucre et maticre scche. Informez-vous chez votre commerçant en Serbie de la disponibilité et des variétés qui satisferont le mieux vos besoins, ou écrivez-nous r l'adresse info@serbianfruit.com.

Récolte :
juin-septembre